Budinca de orez cu mere coapte

Iubesc orezul cu lapte, ador merele coapte.
Cam asa s-a nascut reteta asta.
Am gasit cateva asemanatoare pe net, dar am mai schimbat pe ici- pe colo, dupa gustul propriu.

 Ai nevoie de:

- lapte cu orez (recunosc, eu am injumatatit laptele cu apa pentru ca imi place cu mai putin lapte in budinca asta) de o consistenta moale;
- o tava unsa cu unt
- 2 mere taiate felii ( ar fi trebuit mai multe mere si taiate mai grosut)
- doua oua batute spuma
- o cutie mica de iaurt (100 gr)
- doua linguri de unt
- esenta de rom
- 3-4 linguri de zahar brun

Am taiat merele, le-am amestecat cu esenta de rom si le-am lasat sa se odihneasca putin.
In laptele cu orez cald am pus doua linguri de unt si am amestecat pana s-a omogenizat.

Am incalzit cuptorul la 220 grade.
Merele le-am asezat intr-o tava unsa cu unt, le-am presarat din belsug cu zahar brun si le-am trimis la cuptor.

Intre timp s-a racit si laptele cu orez, asa ca am pus peste doua oua batute spuma si iaurtul si am amestecat binisor.

Dupa cca 20 min, merele sunt gata! Cam topite, dar macar s-au inmuiat. Data viitoare le pun cuburi! )))

Am turnat orezul cu lapte peste mere si le-am bagat repede in cuptor, la 180 grade, pana se rumeneste frumos. 

Daca ai rabdare, las-o sa se raceasca inainte s-o tai frumos. Daca nu, sa stii ca-i minunata si calda! 

Τζατζίκι με λαχανικά και αβοκάντο - Tzatziki cu legume si avocado

Un alt fel de tzatziki pentru ca avem diverse prin frigider si m-am gandit sa vedem ce iese.
Da, a iesit prea bun, prea gustos, prea sanatos!



Am avut in frigider si am pus:

- o cutiuta de iaurt grecesc
- un avocado copt pasat
- un catel de usturoi pisat
- un castravete ras si stors bine
- un morcov ras
- sare
- ulei de masline
- o lingura de otet

Duce ce le-am amestecat pe toate am cautat pitele grecesti si...da-i bataie!

Κορμός/ Μωσαίκό sau Salam de biscuiti in stil grecesc

Varianta greceasca a salamului de biscuiti, prajiturica atat de draga mie!
Este putin diferita fara de cum imi facea mama, cu lapte si cacao, astfel incat si gustul este unul mult mai puternic, mai aromat. Dar si mai putin dietetic! ))))

Ai nevoie de:



225 gr biscuiti tip Petit Beurre ( din aia de calitate, aromati si crocanti)
170 ml frisca lichida cu 35% grasime
140 gr zahar pudra (fara vanilie)
35 gr cacao
85 gr unt de calitate!!!
35 gr ciocolata neagra- nu amara!
esenta de rom
merisoare ( am pus pentru ca am vrut si ceva acrisor)

1. Am pus la fiert frisca lichida cu ciocolata si untul. La foc mic, sa nu se streseze. Cand cele doua s-au topit am luat de pe foc vasul si am adaugat zaharul, cacao si rom. Muuult rom!





La final am pus si cateva merisoare si le-am amestecat bine pe toate. Nu am avut multe, dar nici nu cred ca era nevoie de altele.




Cat s-a mai racorit compozitia, am rupt biscuitii si apoi am amestecat totul.




Pe o bucata de hartie de copt am rasturnat chestia rezultata, am rulat si "am uitat" prajiturica in frigider cateva ore. Asa bine am "Uitat-o"ca numai la ea imi era mintea si-o tot verificam: s-a intarit ca s-o tai?







Este preeeeeaaaaaaaa bun sa nu incercati! 

Rudă cu clătita - chestie cu banane și praf de roșcove

Nu este clătită, nici turtă si nici gogoasă. Este ceva dulce, gustos și sănătos.

Am avut nevoie de:

- 2 banane

- 2 ouă mari

- 3 linguri cu fulgi de ovăz

- 3 linguri cu praf de roșcove

- puțintel unt

1. Bananele le-am pasat cu furculița. Am pus ouăale peste ele și am amestecat de zor.

2. Peste ele am aruncat fulgii și praful de roșcove.

3. În tigaie am pus o strop de unt și am incins-o.  ( in foto e cam mult, așa că am scurs surplusul). 

4. Cu lingura am luat compoziție și am pus în tigaie. Am lăasat să se prăjeasco- coacă pe ambele părți cca 5 min. 

5. Le scurg bine si arunc niște miere și niște migdale sparte și le devorez!

Παστίτσιο - Pastițio

Nu exista grec caruia sa nu ii placa Pastitio! Asa ca, iata-ma in bucatarie sa-i gatesc copilei mele.

Ai nevoie de:

500 gr macaroane

Sosul cu carne:

500 gr carne vita

2 cepe mari

4 catei usturoi

3 foi dafin

o lingurita otet

2 linguri pasta tomate

100 ml apa

doua lingurite zahar

sare, piper

oregano

Sos Bechamel:

1 litru lapte

5 linguri amidon

4 linguri unt

3 galbenusuri

200 gr branza rasa ( tip parmezan)

sare, piper

Pornim la drum :

- calim bine carnea in nitel ulei de masline impreuna cu otetul ( ajuta carnea sa nu aiba miros/ gust greu);

- adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt;

- cand ele se armonizeaza si se imprietenesc, punem pasta de tomate si apa, mirodeniile si toata iubirea. 

- le lasam sa fiarba usurel cca 6-8 min.

Macaroanele se fierb in apa cu sare exact cat scrie pe cutie( intre 8-10 min, in fct de marca), apoi se scurg bine si se aliniaza intr-o tava unsa cu unt. 

Peste paste adaugam sosul cu carne.

Sosul Bechamel:

- intr-o oala mititica, la foc mititel, amestecam untul cu amidonul si picuram cate putin lapte amestecand bine, bine pana punem tot laptele. Dam gust bun cu sare si piper si cand crema s-a ingrosat, adaugam unul cate unul galbenusurile. Nu uita de parmezanul ras: si el tot in crema trebuie sa se regaseasca. Ce savoare.... Ce gust...

Asa ca-l turnal bine in tava, imbratisam carnea cu el si...hop in cuptor. La 180 grade pana cand se rumeneste. 

Daca vrei sa arate bine in farfurie, asteapta sa se raceasca!!! Altfel doar ii savurezi gustul, nu si aspectul! 

Gem de prune foaaaaarte bun

Imi place gemul. De caise si de prune. Dar....de caise n-am avut inspiratia gospodareasca sa fac anul asta, insa...m-am invrednicit sa fac de prune. Si chiar mi-a iesit de minune, asa ca nu pot sa nu ma laud.

Asadar, daca iti place gemul de prune nu foarte dens, nu foarte dulce, dar cu o culoare minunata, parfumat, in care sa simti bucatelele de fruct, fugi in piata si cumpara prune! 

Nu ai mare lucru de facut! Doar putintica rabdare la faza cu adunatul spumei.

Pas cu pas, iata ce ai de facut:

1. Speli prunele. Scoți sâmburii și adăugi zaharul. Lăsi fructele sa își formeze sucul.

2. Într-o oala bună, cu blat dublu se toarnă fructele și siropul lor și se așează la foc mic pana da în clocot.

3. Se adaugă zeama de lămâie și vanilia și....începe nebunia. PENTRU A AVEA O CULOARE FRUMOASA, trebuie luata spuma ce se formează la fierbere. Altfel, ea se va caramelizate, se va arde și gemul va avea o nuanță închisă și un gust puțin afumat.

4. Se lasă să fiarbă ușor pana când gemul va scădea la consistenta pe care o vrei.

5. Gemul în mănânci cu lingura, pe pâine unsa cu unt sau, dacă mai rămâne, la prăjituri!

Pofta sa aveți!

Ciupercute- fursecuri pregatite psihic pentru a fi mancate

Atat de usor de facut si de mancat!!! 

500 gr amidon

250 gr margarina

2 cesti zahar pudra

2 cesti faina

4 oua

o lingurita rasa cu amoniac stins in otet

Margarina se topeste (de ciuda!) impreuna cu zaharul pudra, la foc mic, amestecandu-le mintile continuu. Dupa ce s-a racorit amestecatura aceea, se adauga celelalte ingrediente (ouale pe rand!) pana se obtine un aluat ...cu personalitate.

Din acesta se obtin multe bilute care, cu ajutorul unui capat de pos (partea din spate) " inmuiat" in cacao, se vor imprima mici cerculete.

Se coc la 150 grade cca 30-40 min si se devoreaza reci!

Fiica-mea este innebunita sa le pregateasca si sa le manance acasa, in parc sau la scoala. Si eu la fel! )))) 

Sos de avocado cu Tabasco

Sosul asta se poate manca cu chips-uri din parmezan, saratele sau chiar bucatele mici de pesmet.Pentru ca nu va pot recomanda chips-uri normale!!!! ))) 

Ingrediente: 

un avocado mare si copt
3 linguri de iaurt grecesc
o lingutita de Tabasco
o lingura de suc de lamaie
un catel de usturoi pisat
sare

Avocado se piseaza pana devine cremos si apoi se amesteca cu celelalte ingrediente. 

Si cam gata! :))))

Angi: Reteta unui conzonac aratos si gustos

- lapte 375 ml

- 6 galbenusuri

- un ou intreg

-unt 135 gr

zahar- 300 gr

- faina 900 gr

- drojdie proaspata ALBA ( nu inchisa la culoare)- 70 gr

- vanilie, coaja rasa de lamaie

- chestii pt umplutura: cacao, nuca, rahat...- dupa gust

1. Drojdia se freaca bine cu o lingurita de zahar si 2-3 linguri de lapte caldut si se pune 

deasupra putina faina. Se lasa la crescut pana se dubleaza cantitatea ( amesteca si faina 

aia cu laptele si drojdia sa fie ca o crema. )

2. Laptele, zaharul, vanilia, rom, coaja rasa se amesteca bine si se pun in vasul in care 

vei framanta cozonacul. Daca vrei sa iasa bine cozonacul, nu bea din compozita asta, 

desi e buuuuuna rau!!! 

3. Se adauga ouale batute putin. Adica...atat cat sa faca spume! 

4. Apoi se pune untul caldut ( la temp camerei de cateva ore scos din frigider) si faina.

5. Se adauga drojdia crescuta si il iei la framantat cca 30 min. Cel putin! Cu cat framanti 

mai mult, cu atat mai bine! 

6. Se lasa la crescut pana se dubleaza cantitatea de aluat.

7. Se iau 2 bucati de aluat, se umblu, se rasuceste fiecare bucata, se impletesc si le pui 

in tava.

8. Tava se tapeteaza cu hartie de copt, sa nu se lipeasca. Sau o ungi bine cu unt, prasari

 faina si asezi cozonacelul. 

9. Se lasa din nou sa creasca cca 30 min si apoi se ung cozonacii cu un ou bine batut si 

se pune mac.

10. Se coace la 35-40 min la 150 grade ( adica la foc mediu).

11. Se scot din forme dupa 5-10 min dupa ce s-a scos din cuptor.

Atentie, in casa trebuie sa fi caldut, cozonacului placandu-i sa se rasfete la temperaturi 

marisoare. Nu curent si geamuri deschise: curatenia o faceti inainte sau dupa ce il 

preparati! 

Cand il lasi sa creasca, inveleste-l si iubeste-l. Ti-am zis ca-i place sa fie alintat! Asa ca

 poti sa-i adaugi si multa dragoste! Sigur va creste si mai si! 

Ingredientele sunt pentru 2 cozonaci. 

Cuiburi de spaghete

Ai nevoie de:

500 gr spaghete
rosii cherry
mozzarella
masline fara samburi
sunca
4 oua
50 ml lapte
un catel de usturoi
oregano
sare, piper
busuioc proaspat
unt pentru uns tava

1. Spaghetele se fierb in apa cu sare, dupa instructiunile de pe pachet. Apopi se scurg bine.

2.Ouale se bat impreuna cu laptele, usturoiul pisat, oregano, sare si piper.


Mareste aceasta imagine


3.Se pune compozitia peste spaghetele fierte si se amesteca.

4. O tava se unge bine cu unt si se pun "cuiburi" de spaghete. Ideea ar fi fost ca rotind pastele cu furculita, ele sa se alinieze frumos si sa se vada fire, fire intinse frumos, exact ca la cuiburi, dar...am fiert mai mult pastele si erau prea moi pentru a le putea manevra.

Mareste aceasta imagine


5. Se pun pe ele: masline, mozzarella, sunca feliata, rosiile cherry taiate pe jumatate, oregano.


Mareste aceasta imagine



Mareste aceasta imagine


6.Se baga la cuptor pana cand branza este topita bine, bine. Se orneaza cu frunze de busuioc proaspat.



Mareste aceasta imagine



Mareste aceasta imagine