Imi place gemul. De caise si de prune. Dar....de caise n-am avut inspiratia gospodareasca sa fac anul asta, insa...m-am invrednicit sa fac de prune. Si chiar mi-a iesit de minune, asa ca nu pot sa nu ma laud.
Asadar, daca iti place gemul de prune nu foarte dens, nu foarte dulce, dar cu o culoare minunata, parfumat, in care sa simti bucatelele de fruct, fugi in piata si cumpara prune!
Nu ai mare lucru de facut! Doar putintica rabdare la faza cu adunatul spumei.
Pas cu pas, iata ce ai de facut:
1. Speli prunele. Scoți sâmburii și adăugi zaharul. Lăsi fructele sa își formeze sucul.
2. Într-o oala bună, cu blat dublu se toarnă fructele și siropul lor și se așează la foc mic pana da în clocot.
3. Se adaugă zeama de lămâie și vanilia și....începe nebunia. PENTRU A AVEA O CULOARE FRUMOASA, trebuie luata spuma ce se formează la fierbere. Altfel, ea se va caramelizate, se va arde și gemul va avea o nuanță închisă și un gust puțin afumat.
4. Se lasă să fiarbă ușor pana când gemul va scădea la consistenta pe care o vrei.
5. Gemul în mănânci cu lingura, pe pâine unsa cu unt sau, dacă mai rămâne, la prăjituri!
Pofta sa aveți!
